Чили с чёрной фасолью и баклажанами

6
Порций
9 ч. 0 мин.
Подготовка
1 ч. 15 мин.
Готовить
69 Ккал / 100 г Калорийность

Яркий и насыщенный вкус чили с чёрной фасолью не оставит равнодушным тех, кто его попробует. Насыщанный букет приправ и свежих овощей создаёт гармоничное блюдо, которое отлично подойдёт для ужина.

Это блюдо приготовлено из

Фасоль Прето

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Фасоль Прето

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Замочите фасоль на 6–8 часов (можно на ночь). Затем воду слейте, залейте новой холодной водой, доведите до кипения и варите примерно 1-1,5 часа до готовности.
Баклажаны нарежьте крупными кубиками, посыпьте солью и дайте постоять 20 минут. Затем промойте, обсушите и обжарьте, переворачивая, на среднем огне в разогретом масле до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца.
В той же сковородке обжарьте нарезанный «перьями» лук и измельченный чеснок в течение 5 минут.
Очистите перцы (чили и болгарский) от семян и перегородок, нарежьте тонкими полукольцами или кусочками, добавьте к луку с чесноком, жарьте 1 минуту.
Добавьте томаты вместе с соком в сковородку, доведите до кипения.
Всыпьте слегка растолченные в ступке кориандр с зирой и корицей, перемешайте, добавьте баклажаны и готовую фасоль. Тушите 15 минут. Прямо перед подачей добавьте в горячий чили свежую зелень и мелко натёртый шоколад, перемешайте. Приятного аппетита!