Паэлья с морепродуктами / Paella de marisco
-
8
Порций
-
1 ч. 30 мин.
Готовить
-
93 Ккал / 100 г Калорийность
-
Для бульона можно отварить любые обрезки, головы и хребты рыб. У меня были три стейка трески и два семги. -
Для начала разморозьте все продукты. Обычные креветки почистите от панциря.
-
Залейте горячим бульоном шафран.
-
Очищенные кальмары нарежьте кольцами.
-
Морские гребешки нарежьте на кусочки.
-
Чеснок и лук мелко порубите.
-
У томатов снимите кожицу. Перец и томаты нарежьте кубиками.
-
Желательно взять сковородку с широким дном и невысокими бортиками, но если такой у вас нет, то используйте любую. Разогрейте оливковое масло. Обжарьте на нем чеснок и лук.
-
Переложите в сковороду перец и томаты. Тушите минут 5-7. Добавьте к овощам зеленый горошек и тушите еще 3 минуты.
-
Тем временем на второй сковороде обжарьте 2-3 минуты на оливковом масле гребешки.
-
Добавьте кольца кальмара и как только они побелеют, снимите с огня.
-
Переложите гребешки с кальмарами к овощам.
-
Туда же отправьте мидии. Перемешайте и потушите 3 минуты. Посолите, поперчите и добавьте эстрагон.
-
Промойте рис и выложите, равномерно распределив по поверхности.
-
Не забудьте про шафран. Он придает блюду золотистый цвет.
-
Налейте бульона столько, чтобы он покрыл рис на 1,5 см. Доведите до кипения и убавьте огонь. Готовьте, пока рис не будет готов. Чтобы паэлья не подгорела, деревянной лопаткой отодвигайте рис с краев сковороды в центр. Если рис будет еще сырым, а жидкость выкипит, то добавьте бульон.
-
Когда рис будет готов, выложите королевские креветки в панцирях и мидии в раковинах. Если креветки у вас сырые, то дайте дойти до готовности, переворачивая их с одной стороны на другую и лишь затем выключайте огонь.
-
Накройте крышкой и дайте постоять 10-15 минут.
-
Подавайте паэлью горячей с зеленью и лимоном в сковороде. Прошу всех к столу!
-
ОльгаЧ 06.04.2014Как же аппетитно! ;))
-
Римма 06.04.2014ОльгаЧ , старшая после того как съела большую порцию, весь вечер подходила и к сковороде со словами:"Я только ложечку".
-
-
Лена 09.04.2014...Римма, поддержала:) мимо такой красоты грех пройти мимо:):):):)
+5 за роскошь в сковородке!!!-
Римма 10.04.2014
Лена, где бы еще правильную сковородку приобресть:)))
-
-
Галиюша 10.04.2014И я поддерживаю!))) Риммуль, смотриться ооочень аппетитно! Шикарно! Не поверишь, но я не разу не готовила паэлью!!!
-
Римма 10.04.2014
Галиюша , я сама готовила паэлью в первые:) Старшая дочь подбила))) Я думала если не получится , то не выложу рецепт, но кажется хорошо получилось)
-
-
Полина 14.04.2014
Потрясающий коктейль из морепродуктов! Очень понравился рецепт - рекомендую всем!
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Какая красота!!! А какое богатство морепродуктов... ммм!!! Хочу в Испанию)
Olga , вот и хочу))) Спасибо!
роскошная паэлья!
Marina, спасибо))) Готовила первый раз, но всем очень понравилось.