Хлеб должен быть очень ароматным! С манкой печь ещё не пробовал, но постараюсь заполнить этот пробел. Особенно любопыта консистенция готового продукта.
Олег, он получается пористый и слегка резиновый. Это очень характерно для итальянской хлебной выпечки.
Наверное, он напоминает фокаччо.
Олег, да, где-то рядом)))
Спасибо, рецепт зачислен в номинацию №6 выпечка
Ириш, все таки Бертине Дока в хлебе!! А ты уж не меньший!
Зарема , спасибо, дорогая))) Но до Доки мне ещё далеко - я не волшебник, я только учусь)))
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
Ир, ароматный, но роль манки не поняла. Что она дает этому варианту хлеба?
Olga , в манке, как правило, более высокое содержание глютена. Он придает особую структуру мякишу. У Бертине целый раздел с этим тестом есть.
красавчик :) и мне интересна роль манки, ее ведь тут совсем чуть-чуть.