Область применения дикого риса в кулинарии обширна. Его используют и в качестве гарниров, и в качестве основных блюд, и даже десертов. Это яркое по вкусу блюдо можно смело отнести к закускам. Великолепное сочетание сыра и малины дополняет черный рис. Кисло-сладкие нотки раскрывают вкус риса и способны удивить даже самого строгого критика. Подобие соуса подсмотрела на каком-то украинском телеканале у одного испанца-виртуоза, но сейчас уже не вспомню, где и как его звали единственный апгрейд соуса - заменила его обычный уксус на более благородный из красного вина, протёрла малину через сито, чтобы убрать косточки и не добавила мак.
Область применения дикого риса в кулинарии обширна. Его используют и в качестве гарниров, и в качестве основных блюд, и даже десертов. Это яркое по вкусу блюдо можно смело отнести к закускам. Великолепное сочетание сыра и малины дополняет черный рис. Кисло-сладкие нотки раскрывают вкус риса и способны удивить даже самого строгого критика. Подобие соуса подсмотрела на каком-то украинском телеканале у одного испанца-виртуоза, но сейчас уже не вспомню, где и как его звали единственный апгрейд соуса - заменила его обычный уксус на более благородный из красного вина, протёрла малину через сито, чтобы убрать косточки и не добавила мак.
Область применения дикого риса в кулинарии обширна. Его используют и в качестве гарниров, и в качестве основных блюд, и даже десертов. Это яркое по вкусу блюдо можно смело отнести к закускам. Великолепное сочетание сыра и малины дополняет черный рис. Кисло-сладкие нотки раскрывают вкус риса и способны удивить даже самого строгого критика. Подобие соуса подсмотрела на каком-то украинском телеканале у одного испанца-виртуоза, но сейчас уже не вспомню, где и как его звали единственный апгрейд соуса - заменила его обычный уксус на более благородный из красного вина, протёрла малину через сито, чтобы убрать косточки и не добавила мак.
Область применения дикого риса в кулинарии обширна. Его используют и в качестве гарниров, и в качестве основных блюд, и даже десертов. Это яркое по вкусу блюдо можно смело отнести к закускам. Великолепное сочетание сыра и малины дополняет черный рис. Кисло-сладкие нотки раскрывают вкус риса и способны удивить даже самого строгого критика. Подобие соуса подсмотрела на каком-то украинском телеканале у одного испанца-виртуоза, но сейчас уже не вспомню, где и как его звали единственный апгрейд соуса - заменила его обычный уксус на более благородный из красного вина, протёрла малину через сито, чтобы убрать косточки и не добавила мак.
...тут всё дело в соусе:) он раскрывает все остальные продукты:)
Юлия 24.01.2013
У меня на примете мало интересных рецептов с диким рисом. Чаще его используют в качестве гарнира!
п.с. Спасибо за соус. Вообще соусное сопровождение блюда это отдельная тема. Ведь по сути соус способен на что?....Изменить вкус ингредиентов, сделать акценты, сделать из обычного необыкновенное.
Лена 01.02.2013
...да, соус способен вообще перевернуть представления о продукте:)
Светлана 24.04.2013
Юля, Вы совершенно правы. Я один и тот же салат по ингредиентам как-то приготовила с двумя разными заправками. Мамам моя посчитала, что в одном салате мясо, а в другом - рыба. Готовилось всё на её глазах:)
Юлия 25.04.2013
Воооот, что соусы разные делают.
п.с. Аналогия с "Вооот ,что крест животворящий делает!! "
Светлана 24.04.2013
Интересное блюдо, Лен, как-то я здесь его пропустила:) +5 тебе
крайне необычно! Я в ударе!
...тут всё дело в соусе:) он раскрывает все остальные продукты:)
У меня на примете мало интересных рецептов с диким рисом. Чаще его используют в качестве гарнира!
п.с. Спасибо за соус. Вообще соусное сопровождение блюда это отдельная тема. Ведь по сути соус способен на что?....Изменить вкус ингредиентов, сделать акценты, сделать из обычного необыкновенное.
...да, соус способен вообще перевернуть представления о продукте:)
Юля, Вы совершенно правы. Я один и тот же салат по ингредиентам как-то приготовила с двумя разными заправками. Мамам моя посчитала, что в одном салате мясо, а в другом - рыба. Готовилось всё на её глазах:)
Воооот, что соусы разные делают.
п.с. Аналогия с "Вооот ,что крест животворящий делает!! "